Desflorestação, desflorestamento ou desmatamento é o processo de desaparecimento de massas florestais, fundamentalmente causada pela atividade humana.
A desflorestação é directamente causada pela acção do homem sobre a natureza, principalmente devido à destruição das florestas para a obtenção do solo para cultivos agrícolas e pela extracção da indústria madeireira.
Uma consequência da desflorestação é o desaparecimento de absorventes de dióxido de carbono, reduzindo a capacidade do meio ambiente em absorver as enormes quantidades deste causador do efeito estufa, e agravando o problema do aquecimento global.
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